Voor mij zijn kerstsmaken zoet, maar ook altijd heel hartig. Toen ik deze maand de vijgen voorbij zag komen, wist ik zeker dat ik hiermee een heel geslaagde kersttulband kon maken. De vijgen heb ik gecombineerd met pure chocolade, rozijnen en walnoten. Een perfecte combinatie en daarbij is deze tulband ook nog eens heel makkelijk te maken.
Ingredièˆnten
250 gram bloem
200 gram boter (kamer temperatuur)
250 gram suiker
16 gram baking powder
3 eieren
Snuf zout
1 theelepel vanille extract
250 gram Griekse vol ve+e yoghurt
2 vijgen (in stukjes gesneden)
2 eetlepels maizena
125 gram walnoten
100 gram pure chocolade (gesmolten)
150 gram rozijnen geweld in water of eventueel in een beetje rum 1 eetlepel koekkruiden
Glaze:
4 eetlepels poedersuiker 1 eetlepel water
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet je tulband cakevorm in.
-
Snijdt de vijgen in stukjes en hak de walnoten in stukjes. Laat de rozijnen wellen en droog deze af met wat keukenpapier. Plaats de vijgen, walnoten en rozijnen in een kom en roer hier de maizena en de koekkruiden door. Zet de kom apart. Dit voegen we later aan het beslag toe.
-
Klop de boter romig en voeg hier de suiker aan toe. Mix tot een mooi geheel.
-
Vermeng de bloem, zout en bakpoeder in een kom.
-
Kluts de eieren in een kommetje en voeg hier de vanille aan toe.
-
Voeg de eierenen al mixend en beetje bij beetje toe aan de boter.
-
Roer de yoghurt door het boter en ei-mengsel heen en voeg hier vervolgens de droge ingredièˆnten aan toe. Mix rus?g tot een glad geheel.
-
Voeg tot slot de vijgen, walnoten en rozijnen toe en roer deze door het beslag.
-
Schep een laag beslag in de vorm, besprenkel vervolgens die met een laag chocolade en daarna weer beslag. Herhaal dit proces. Roer aan het eind met de achterkant van een lepel het beslag nog een keer door elkaar.
10. Plaats de cake in de oven, gedurende 40-45 minuten totdat hij mooi goudbruin is. 11.Laat de cake aVoelen en verwijder hem uit het blik.
12. Vermeng de poedersuiker en het water en glazuur de cake hier mee.
ENJOY!
Reactie plaatsen
Reacties